Sastāvdaļas
- 100 g auksta sviesta
- 200 g miltu (“00” tipa)
- 50 g auksta ūdens
- sutsu sāls
- pipari pēc garšas
- 550 g spinātu
- 30 g svaigu zaļo sīpolu (apmēram 2 gab.)
- olīveļļa
- 3 olas
- 200 g svaiga krējuma
- 80 g Caciocavallo siera vai 120 g Gorgonzola siera (stiprākai garšai)
- timiāns pēc garšas
Norādījumi
- Bļodā sajauciet miltus un sasmalcinātu aukstu sviestu, kratot starp pirkstiem, līdz maisījums kļūst drupans. Pievienojiet sāli un piparus un samaisiet līdz gludai masai.
- Pamazām pievienojiet aukstu ūdeni, maisot, līdz mīkla ir gluda. Izveidojiet no mīklas bumbu, samīciet to mīklas plēvē un ievietojiet ledusskapī apmēram uz 1 stundu, lai tā sastingst.
- Pa to laiku sasmalciniet zaļo sīpolu un apcepiet uz lēnas uguns olīveļļā dažas minūtes.
- Pievienojiet nomazgātas spinātu lapas un karsējiet dažas minūtes zem vāka, līdz spināti apvīst. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un ļaujiet atdzist.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja un izrullējiet to uz miltiem apkaisītas virsmas apmēram 1 mm biezumā. Izklājiet ar mīklu 22 cm diametra, ieziestu pīrāga formu, nogriežot visas mīklas strēmeles, kas sniedzas pāri malai.
- Pildījumam olas un krējumu sajauc ar dakšiņu. Pievieno siera kubiņus un samaisa.
- Pusi atdzesēto spinātu lapu kārto mīklas apakšā, virsū pārlej olu maisījumu un pievieno siera kubiņus.
- Pārkaisiet ar atlikušajām spinātu lapām un timiānu. Pārklājiet ar mīklas strēmelītēm, veidojot režģa rakstu. Cepiet 180°C temperatūrā 55 minūtes. Pirms griešanas ļaujiet nedaudz atdzist.
Uzglabāšana
Spinātus uzglabājiet ledusskapī un izlietojiet 2 dienu laikā. Pēc cepšanas tos var arī sasaldēt.
Padoms
Lai iegūtu spēcīgāku garšu, Caciocavallo siera vietā var izmantot 120 g Gorgonzola siera.
0 komentāri