Sastāvdaļas (12 kēksiņiem)
- 125 g mīksta sviesta (istabas temperatūrā)
- 265 g miltu (mēs iesakām) Caputo 00 konditorejas milti )
- 135 g cukura
- 135 g pilnpiena (istabas temperatūrā)
- 110 g olu (apmēram 2 vidējas olas, istabas temperatūrā)
- 100 g tumšās šokolādes skaidiņu
- 1 vaniļas pāksts
- 1 tējkarote cepamās sodas
- 1 šķipsniņa sāls
- 10 g cepamā pulvera
Sagatavošana
- Ļaujiet sviestam vismaz stundu pastāvēt ārpus ledusskapja, lai tas mīkstinātu.
- Lielā bļodā sajauciet mīksto sviestu un cukuru. Saputojiet ar elektrisko mikseri, līdz masa ir gaisīga un krēmīga.
- Pārgrieziet vaniļas pāksti un ar nazi izkasiet sēklas.
- Pievienojiet vaniļas sēklas sviesta maisījumam un labi samaisiet.
- Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas sakuļot, lai labi sajauktos.
- Iesijājiet miltus, cepamo pulveri un cepamo sodu tieši mīklā. Pievienojiet šķipsniņu sāls.
- Turpiniet kult, līdz sausās sastāvdaļas ir sajauktas ar mīklu.
- Pienu pievieno nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, līdz mīkla ir gluda un bez kunkuļiem.
- Ar lāpstiņu iemaisiet 80 g šokolādes skaidiņu.
- Vienmērīgi sadaliet mīklu ar papīru izklātas kēksu formas iedobēs, katru iedobi piepildot apmēram 2/3.
- Apkaisiet ar atlikušajām šokolādes skaidiņām.
- Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C temperatūrā 18–20 minūtes, līdz kēksiņi ir zeltaini brūni un, iedurot koka irbulīti kēksiņa centrā, tas iznāk tīrs.
Uzglabāšana un ieteikumi
Kēksiņi hermētiskā traukā uzglabāsies līdz 2–3 dienām. Ja vēlaties, kēksiņus var sasaldēt un pirms pasniegšanas nedaudz uzsildīt cepeškrāsnī. Šokolādes skaidiņu vietā varat izmantot sasmalcinātas šokolādes skaidiņas vai pievienot nelielus bumbiera gabaliņus, lai pagatavotu gardu šokolādes-bumbiera kēksiņu.
0 komentāri