Pūkainu mājās gatavotu pankūku recepte

Nav nekā labāka par siltu, pūkainu pankūku kaudzi rīta iesākumam. Šī klasiskā mājās gatavotu pankūku recepte ir ātra, vienkārša un izmanto pieliekamajā esošos pamatproduktus. Neatkarīgi no tā, vai tās ir mājīgas ģimenes brokastis, nedēļas nogales vēlās brokastis vai jautrs bērnu našķis, šīs pankūkas katru reizi sniedz nepārspējamu garšu un mākoņainu tekstūru. Iesaistieties ekspertu padomos, gardās variācijās un visos noslēpumos, lai pārliecinātos, ka jūsu pankūkas izdodas perfekti zeltainas un pūkainas!

Kāpēc jums patiks šī pankūku recepte

• Pūkains un viegls: Sasniedziet perfektas, gaisīgas pankūkas katru reizi, izmantojot vienkāršus padomus.
• Ātri un vienkārši: Gatavs mazāk nekā 30 minūtēs — ideāli piemērots aizņemtiem rītiem vai slinkām nedēļas nogalēm.
• Ģimenes iecienītākais: Šīs pankūkas ir brokastu klasika, ko iecienījuši gan bērni, gan pieaugušie.
• Daudzpusīgs: Viegli pielāgojams uztura vajadzībām (vegānisks, bezglutēna, ar augstu olbaltumvielu saturu, paniņu piens un citi).
• Bezgalīgas piedevas: No tradicionālā kļavu sīrupa un sviesta līdz ievārījumiem, riekstu sviestiem un svaigiem augļiem – katru porciju radiet pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas

• 200 g universālo miltu – Klasisko pankūku pamats. Lai pankūkas būtu īpaši mīkstas, izmēģiniet Caputo Pasticceria kviešu milti, 00. tips vai Caputo milti Double Zero 00 .
• 2 ēdamkarotes cukura – Saldina mīklu un veicina tās apbrūnināšanu.
• 2 tējkarotes cepamā pulvera – Piešķir pacēlumu un pūkainību.
• 1/2 tējkarotes cepamās sodas – Īpaši paceļams un mīksts tekstūras veidojums, īpaši ar paniņām.
• 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls – Līdzsvaro garšas.
• 2 lielas olas – Nodrošina struktūru un bagātīgumu (skatīt vegānisko variāciju zemāk).
• 300 ml piena (piena vai augu izcelsmes) – Mitrums perfektai mīklai, bez piena produktiem izmantojiet mandeļu, auzu vai sojas maisījumu.
• 50 g nesālīta sviesta, izkausēta vai 3 ēdamkarotes neitrālas eļļas – piešķir maigumu. Lai iegūtu izcilu garšu, pamēģiniet Gustus bioloģiskā extra virgin olīveļļa .
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta (pēc izvēles) – silta, aromātiska garša.
• Sviests vai eļļa cepšanai – Lai novērstu salipšanu; skatiet iepriekš minēto informāciju par eļļas uzlabošanu.

Kā pagatavot pankūkas (soli pa solim)

1. 1. darbība: Sajauciet sausās sastāvdaļas

   Lielā bļodā sakuļ kopā miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Tas nodrošina vienmērīgu sadalījumu un samazina kunkuļu veidošanos.

2. 2. solis: Saputojiet mitrās sastāvdaļas

   Atsevišķā bļodā vai krūzē sakuļ olas, pienu, izkausēto sviestu (vai eļļu) un vaniļas ekstraktu, ja izmanto, līdz viss ir labi sajaucies.

3. 3. solis: mīklu apvienojiet un atstājiet atpūtinātus

   Ielejiet mitrās sastāvdaļas sausajām. Viegli sakuļiet vai maisiet, līdz tās ir sajaucušās — nelieli kunkuļi ir pilnīgi pieņemami! Nepārmaisiet , citādi pankūkas var sanākt cietas.

   Ļaujiet mīklai atpūsties 5–10 minūtes — tas atbrīvos glutēnu un nodrošinās pūkainību.

4. 4. solis: pagatavojiet pankūkas

   • Uzkarsē pannu vai grilu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Viegli apsmērē ar sviestu vai dažiem pilieniem. augstākā labuma olīveļļa zeltainai garoziņai.
   • Katrai pankūkai uz karstas pannas uzlejiet apmēram 1/4 tases (60 ml) mīklas. Atstājiet pietiekami daudz vietas, lai varētu apgriezt pankūku.
   • Cepiet, līdz uz virsmas veidojas mazi burbuļi un malas izskatās sacietējušas, apmēram 2–3 minūtes. Padoms: Nespiediet uz leju — ļaujiet pankūkām dabiski uzrūgt!
   • Viegli apgrieziet ar lāpstiņu un cepiet vēl 1–2 minūtes, līdz abas puses ir zeltaini brūnas un vidus ir pilnībā izcepies.
   • Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, turot izceptās pankūkas siltas zem virtuves dvieļa vai cepeškrāsnī ar zemu temperatūru.

Profesionāļu padomi:

• Lai vienmērīgi apbrūninātu, izmantojiet pannu ar nepiedegošu pārklājumu vai biezu grila pannu.
• Mīklai jābūt pietiekami biezai, lai saglabātu formu, bet tai jābūt lejamai — ja tā ir pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz piena.
• Nepārblīvējiet pannu un noregulējiet temperatūru, lai izvairītos no piedegšanas.

Pankūku variācijas un aizstāšana

• Pankūkas ar paniņām: Lai iegūtu maigāku un pikantāku garšu, parasto pienu nomainiet ar paniņām. Samaziniet cepamā pulvera daudzumu līdz 1 tējkarotei un paturiet ½ tējkaroti cepamās sodas.
• Vegānu pankūkas: Izlaidiet olas un izmantojiet 2 ēdamkarotes maltu linsēklu + 5 ēdamkarotes ūdens (ļaujiet nostāvēties 5 minūtes). Sviesta vietā izmantojiet augu pienu un eļļu.
• Bezglutēna pankūkas: Nomainiet universālos miltus pret maisījumu bez glutēna vai izmantojiet pusi auzu miltu. Pārliecinieties, ka cepamais pulveris nesatur glutēnu.
• Augsta proteīna pankūkas: Pievienojiet mērkarotīti bezgaršas vai vaniļas proteīna pulvera (attiecīgi samaziniet miltu daudzumu). Vai arī iemaisiet grieķu jogurtu vai biezpienu.
• Pankūkas bez piena produktiem: Sviesta vietā izmantojiet savu iecienītāko pienu bez piena produktiem (sojas, auzu, mandeļu) un eļļu.
• Cukura aizstājēji: Izmantojiet kokosriekstu cukuru, medu vai kļavu sīrupu. Nedaudz samaziniet pievienotā šķidruma daudzumu, ja izmantojat šķidros saldinātājus.
• Miltu apmaiņa: Lai pankūkas būtu īpaši mīkstas, izmēģiniet Caputo Pasticceria milti 00 vai Caputo milti Double Zero 00 .

Tieši pirms cepšanas pievienojiet piedevas, piemēram, mellenes, šokolādes skaidiņas vai sasmalcinātus banānus, lai pankūkas būtu aromātiskas!

Pankūku piedevas un pasniegšanas ieteikumi

Lieliska pankūku kaudze ir pelnījusi vislabākās piedevas. Šeit ir idejas, kas iedvesmos jūsu nākamās brokastis vai vēlās brokastis:

• Klasika: Sviests un kļavu sīrups.
• Augļu konservi: Izmēģiniet Confettura Extra di Fichi di Puglia vai Vīģu ievārījums Vidusjūras noskaņai.
• Riekstu sviesti un uzklājumi: Slather ieslēgts Gliemežu pistāciju krēms vai mandeļu sviestu.
• Svaigi augļi: Banānu monētas, ogas, persiki vai sautēti āboli.
• Jogurts un medus: Grieķu jogurts, pārlejts ar medu vai agaves sīrupu.
• Šokolāde: Mini šokolādes skaidiņas, šokolādes mērce vai kakao nibsi.
• Putukrējums: Īpašam gadījumam paredzētai palutināšanai.
• Sāļš: Vēlās brokastis ar kraukšķīgu bekonu, kūpinātu lasi vai olām.

Pasniedziet pankūkas ar klasiskām brokastu piedevām vai kopā ar našķiem, piemēram, Mulino Bianco plūmju kūkas , Šokolādes flautas vai Cuor di Mela ābolu cepumi par paaugstinātu mājās gatavotu brokastu klājumu!

Uzglabāšanas, atkārtotas uzsildīšanas un sasaldēšanas padomi

• Uzglabāšana: Ļaujiet pankūkām atdzist. Uzglabājiet hermētiskā traukā vai atkārtoti noslēdzamā maisiņā ledusskapī 2–3 dienas.
• Atkārtota uzsildīšana: Sildiet cepeškrāsnī zemā temperatūrā (150 °C/300 °F) 5–10 minūtes vai ievietojiet tosterī, lai iegūtu kraukšķīgas maliņas. Ja steidzaties, karsējiet mikroviļņu krāsnī 15–30 sekundes.
• Saldēšana: Sakārtojiet pankūkas vienā kārtā un sasaldējiet uz cepšanas paplātes. Kad sasalušas, ievietojiet saldētavas maisiņā, starp kārtām ievietojot cepampapīru. Uzglabājas līdz 2 mēnešiem.
• Lai atkārtoti uzsildītu no saldēta stāvokļa: Pankūkas var apgrauzdēt tieši no saldētavas vai mikroviļņu krāsnī, ietītas mitrā papīra dvielī.

Pankūku bieži uzdotie jautājumi un problēmu novēršana

Vairāk brokastu recepšu ideju

Ja jums garšoja mājās gatavotas pankūkas, paplašiniet savu brokastu ēdienkarti ar gardām uzkodām un našķiem:

• Mulino Bianco jogurta garšas plūmju kūka – Mīksts, mitrs un lieliski sader ar kafiju vai tēju.
• Kinder Breakfast Colazione Piu – Šokolādes, enerģijas pilna uzkoda rītiem, kad esat ceļā.
• Mulino Bianco šokolādes flautas – Vieglas mīklas virpuļi, pildīti ar krēmīgu šokolādi.
• Cuor di Mela ābolu cepumi – Pildīti cepumi, kas lieliski sader ar pankūkām un augļiem.
• Mulino Bianco Crostatine aprikožu uzkoda – Vēl viens salds papildinājums jūsu vēlajām brokastīm.

Lai iegūtu vairāk iedvesmas un iegādātos augstākās kvalitātes brokastu produktus, apmeklējiet mūsu mājas veikala lapa .

Izbaudiet pūkainās, mājās gatavotās pankūkas — un visus gardos veidus, kā tās var pasniegt!