Sastāvdaļas
- Baltie kukurūzas milti (iepriekš vārīti) – 320 g
- Ūdens – 400 g
- Kukurūzas eļļa – 1 ēdamkarote
- Smalka sāls – 1 tējkarote
- Liellopa krūtiņa 1350 g
- Sīpoli – 350 g
- Sarkanie pipari – 350 g
- Ķiploka daiviņas – 1 gab.
- Ūdens – 500 g
- Rums – 40 g
- Extra virgin olīveļļa – 2 ēdamkarotes
- Kūpināta paprika – 1 ēdamkarote
- Malta ķimene – 1 ēdamkarote
- Melnie pipari – 1 ēdamkarote
- Avokado – 2 gab.
- Laima sula – 1 gab.
- Extra virgin olīveļļa – 1 ēdamkarote
- Smalka sāls - pēc garšas
- Edama siers – 120 g (rīvēšanai)
- Pētersīļi - pēc garšas
Sagatavošana
1. Marinēšana ar gaļu
Liellopa krūtiņu ievietojiet traukā un pievienojiet sāli, papriku, ķimenes un piparus. Rūpīgi iemasējiet gaļu no visām pusēm un atstājiet istabas temperatūrā vismaz 2 stundas. Pa to laiku notīriet un sagrieziet sīpolus un papriku.
2. Gaļas gatavošana
Pēc marinēšanas laika uzkarsē eļļu katliņā un apbrūnini gaļu no visām pusēm 10 minūtes. Izņem gaļu un tajā pašā katliņā pievieno sīpolus un papriku. Pievieno saspiestas ķiploka daiviņas un samaisa. Pēc 5 minūtēm pievieno rumu un ļauj tam iztvaikot, tad gaļu liec atpakaļ katliņā un pievieno ūdeni. Pārklāj ar vāku un vāri uz vidējas uguns apmēram divarpus stundas.
3. Arepu gatavošana
Gatavošanas procesa beigās sāciet gatavot arepas. Ielejiet ūdeni bļodā, pievienojiet sāli un eļļu un maisiet, lai sāls izšķīstu. Pakāpeniski pievienojiet kukurūzas cieti, maisot ar pirkstu galiem, līdz iegūstat mīkstu un gludu mīklu. Ļaujiet mīklai nostāvēties bļodā apmēram 3 minūtes.
Sadaliet mīklu 8 vienādās daļās, katra aptuveni 90 g. Veidojiet no mīklas bumbiņas un ar plaukstu piespiediet tās, līdz tās sasniedz 1,5 cm biezumu.
4. Arepas cepšana
Uzkarsē pāris ēdamkarotes kukurūzas eļļas pannā un apcep arepas uz vidējas uguns 4 minūtes no vienas puses un 3 minūtes no otras puses, līdz tās ir zeltaini brūnas un nedaudz raibas. Izceptās arepas uz laiku pārklāj ar virtuves dvieli.
5. Gaļas un atgriezumu sagatavošana
Kad gaļa ir gatava, ievietojiet to bļodā un sasmalciniet ar dakšiņu, noņemot taukus un kaulus. Pievienojiet vārīšanas šķidrumu dārzeņiem un labi samaisiet.
Lai pagatavotu gvakamoli, pārgrieziet avokado uz pusēm un ievietojiet mīkstumu bļodā. Pievienojiet laima sulu, eļļu un sāli un saspaidiet ar dakšiņu līdz krēmīgai masai.
6. Arepas pildīšana
Arepas pārgrieziet horizontāli uz pusēm un piepildiet ar sasmalcinātu gaļu, gvakamoli, rīvētu Edama sieru un sasmalcinātiem pētersīļiem.
Izbaudiet gardās arepas ar gaļu!
Uzglabāšana un padomi
Arepas ieteicams lietot uzturā tūlīt pēc pagatavošanas. Nepiepildītas arepas pēc pagatavošanas var sasaldēt. Ja vēlaties, liellopa gaļu varat aizstāt ar vistu, lai samazinātu gatavošanas laiku, un piparu vietā pievienot svaigus ķiršu tomātus. Edama siera vietā varat izmantot arī jebkuru citu sev tīkamu sieru. Ja jums garšo koriandrs, pamēģiniet pētersīļu vietā izmantot svaigu koriandru!
0 komentāri